小食里的光阴

冬至馄饨夏至面

 

民间有“冬至馄饨夏至面”“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面、麻油凉拌面等，北方则以打卤面和炸酱面为代表。因夏至新麦已经登场，所以在夏至吃面也有尝新的意思。

浮瓜沉李

 

夏至之后天气一天比一天炎热，吃一口冰镇的西瓜，是古往今来的消夏乐事。曹丕《与朝歌令吴质书》一文就有记载：“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水。”也称作“浮瓜沉李”，把瓜果用冷水浸后食用，是暑天消夏的方式之一。

正值吃李子的好季节，李子酸酸甜甜的味道很受大家的喜欢。古人认为李子有美容养颜的功效，唐代著名医药学家孙思邈就曾说“肝病宜食之”。

还有荔枝。“夏至食个荔，一年都无弊。”据说夏至吃荔枝，能滋阴养颜，使五内清凉。

小暑食记

 

头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦；头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。小暑头伏吃饺子，饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。

小暑过后尝新米，“吃新”，又叫“吃辛”，指的是在小暑节后第一个辛日尝新米，分享丰收的喜悦。

小暑吃藕。藕中含有大量的碳水化合物和膳食纤维，以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素，有安神助睡眠之功效，可治血虚失眠。

古人将小暑节气的饮食概括为“三花三叶三豆三果”。“三花”指金银花、菊花和百合花，“三叶”指荷叶、淡竹叶和薄荷叶。此“三花三叶”适合冲泡成茶。“三豆”指绿豆、赤小豆和黑豆，“三果”指西瓜、苦瓜和冬瓜。中医将它们称为“夏季灭火器”，真是可爱的名字。

（清 言摘自广西师范大学出版社《小食里的光阴：二十四节气之美》一书）