疫下生意经
和朋友相约在一家日式烤肉店吃饭,到店门口的时候,不大的店面里已经坐满了人。"攞飞"之后,店员请我们在排队时先点单。进店几乎刚刚坐下,我们此前下单的食物就已经被端上了桌。
我们同行四人,各自点了一份定食,每人有一个小炉子,火烧着一块巴掌大小的石头。伴着吱吱冒着香气的石上烤肉,我们边吃边聊。没想到,不到十分钟就有店员过来,逐一用专用的夹子夹起每人炉上的石头,往里面加了一块固体酒精。炉里的火顿时大了起来,大口大口舔着石头的底部。
觉得有些奇怪,原本炉里的火并没有很小,更丝毫看不到酒精耗尽、炉火即将熄灭的意思,这过分殷勤的"加料"显得有些突如其来。我们四人互相对望了一眼,很快明白其中"真谛"无外乎一个"快"字:火大了,烤肉所需的时间就少了,烤肉所需的时间少了,客人用餐的时间就短了,下一个客人就能更快进来了──我们被一种很婉转的方式催促了,吱吱的烤肉声仿佛在说"快食,快食"。
如果是平时,我可能会觉得受到了冒犯。但疫情之下,餐饮业遭受重创。在店铺"偷偷摸摸"的"小心思"里,我看到的是他们挣扎求存的努力。看了一眼同伴,大家也都没有责怪的意思,而是默契地停止了聊天,专注在眼前的食物。可能是由于"食不言",我们将注意力更多集中在舌尖味蕾之上,烤肉似乎变得比刚才更好吃了一些。
比我們预料的早很多,晚餐不到四十五分钟就结束了。走出餐厅才八点多,觉得今晚好像赚了一个多小时。回头看看忙碌的店家,已经在招呼新进店的客人了。
疫情之下,揾食不易。
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